Granít býr yfir einstökum eðlis- og efnafræðilegum eiginleikum. Litur þess er venjulega á bilinu ljósrauðleitur-brúnn, ljósgrár eða bein-hvítur, sem endurspeglar steinefnasamsetningu þess. Áferð þess er breytileg, allt frá meðal-gróft til fínkornaðs-, og það getur sýnt gríðarstóra, flekkótta, kúlulaga eða gneislaga byggingu. Þessar breytingar hafa veruleg áhrif á útlit og verkfræðilega eiginleika granítsins. Ennfremur gerir granítið mikla hörku og framúrskarandi slitþol það mikið notað í forritum eins og byggingu og slitlagi. Vegna næmni steinda eins og kvars og feldspats fyrir veðrun og efnaveðrun, krefst þess hins vegar vandlega íhugunar um endingu þess við notkun.
